Catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona, Jefe del Departamento de Fisiología II, Unidad de Metabolismo y Nutrición, y profesor de la Escuela Profesional de Medicina de la Educación Física y el Deporte. Ha sido vicepresidente de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación, Catedrático y Director del Departamento de Ciencias Fisiológicas de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona desde 1977 hasta 1986 y profesor del Baylor College of Medicine de Houston, Texas, de 1970 hasta 1976.

El Dr. Segura ha sido becado por la Fundación Alexander Von Humboldt, durante los años 1963-1964, y por el British Council durante el año 1965, para realizar estudios de postgrado y trabajos de investigación en Hamburgo y Londres, respectivamente.
Aparte de poseer una amplia experiencia en la investigación sobre fisiología aplicada a la salud y rendimiento del deportista, ha asesorado y controlado fisiológica y nutricionalmente a numerosos deportistas de distintas especialidades, entre ellos al motorista Joan "Nani" Roma (9 Rallies Dakar - ganador 2004) y al 1er equipo de fútbol del F.C. Barcelona (4 temporadas) al cual vuelve a asesorar y controlar desde el 2009.

Desde el 2004, también es asesor científico del Centro Internacional EEB de Entrenamiento Deportivo con sede en Barcelona

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